O alho-poró é um vegetal que integra a mesma família botânica da cebola e do alho, sendo reconhecido por suas propriedades nutricionais. Embora nem sempre esteja entre os ingredientes mais utilizados na rotina alimentar, seu consumo pode contribuir significativamente para uma dieta equilibrada.
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Esse alimento apresenta baixa densidade calórica e contém fibras, minerais e vitaminas que atuam em diferentes funções do organismo. Entre os nutrientes presentes estão a vitamina K, a vitamina A, além de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios.
Contribuições nutricionais do alho-poró
Por conter fibras alimentares, o alho-poró favorece o funcionamento do sistema digestivo e ajuda a regular a flora intestinal. Um de seus componentes, a inulina, é classificado como prebiótico, auxiliando na absorção de nutrientes.
O baixo teor calórico, aliado ao alto teor de água e fibras, faz do alho-poró um alimento útil em dietas com foco na redução de peso. Sua ingestão pode gerar sensação de saciedade por mais tempo, o que tende a reduzir o consumo de outros alimentos ao longo do dia.
Outro benefício está relacionado ao sistema imunológico. O vegetal contém antioxidantes que ajudam na manutenção da saúde celular, incluindo a produção de glóbulos brancos e vermelhos, que atuam na defesa do organismo.
O consumo frequente também pode contribuir com a saúde óssea. A presença de vitamina K, cálcio, fósforo e magnésio auxilia na fixação do cálcio nos ossos e pode reduzir o risco de doenças como a osteoporose.
Formas de preparo e uso na culinária
O alho-poró pode ser incorporado a diferentes receitas. A parte mais utilizada é o caule branco e o início da porção verde, por serem menos fibrosos. As folhas externas, mais duras, podem ser reaproveitadas em caldos ou sopas.
Antes do preparo, é recomendado lavar bem entre as camadas do vegetal, pois costuma acumular terra. Pode ser consumido cru em saladas, refogado com azeite, grelhado, ou ainda em pratos como risotos, tortas salgadas, quiches e recheios diversos.
Seu uso na alimentação pode ser feito de forma gradual, como complemento em preparações diárias, ajudando a diversificar a oferta de nutrientes na dieta.
